Svenj i Księga of Żydów jedzenie

21 May 12:00 pm


Original: http://www.markbernstein.org/Dec11/SvenjandTheBookofJewishFoo.html

Claudia Roden

Czy wiesz o marokańskim Chanuka pączki? Ani ja Svenj and The Book of Jewish Food

Nazywają svenj.

I na szczęście Claudia Roden wie o nich wszystko i mówi. Co więcej, są one niezwykle łatwe, chyba najprostszy i najbardziej wyrozumiały ciasta poznałem. Są one wykonane z sokiem pomarańczowym (dla ciebie dobre!), Można dodać trochę mąki pszennej do ciasta bez katastrofy (zdrowie food pączki!).

To jest ciekawa książka kucharska, ponieważ, podczas gdy chodzi o Żydów żywności, Roden jest z Egiptu, a ona nie ma dużego zainteresowania gotowaniem Aszkenaz, który mimo wszystko jest to, co większość ludzi, których znam, że o tym, kiedy ktoś mówi, jak “Żydów żywności . “te przepisy pochodzą głównie z Afryki Północnej, ale niektóre pochodzą z bardzo odległych miejsc, jak kuchni Izrael Bene Indii.

Receptury wydają się być proste i jednoznaczne, z kilku sprytnych technik i składników naprawdę egzotycznych. To jest, jak sądzę, gotowanie z babć w Nicei nowoczesnych apartamentów, którzy robią z tym, co oferuje nowy świat. Ale potem, ich babki robili zrobić, zbyt; duch rzeczy nie jest to, że różne i prababcia pewnie narzekali, że jedzenie dzisiaj było nie tak dobre, jak to było w młodości. Szkoda, że nie było więcej wędliny i konserwy spożywcze; nauczyłem się robić pastrami z Ruhlman i to jest zawsze hitem. Ale jest mnóstwo spróbować tutaj, w każdym razie, i to jest ciekawe jedzenie, nawet jeśli nie są częścią plemienia.

Comments are closed